绣球海带的做法

类别 私家菜 中风食谱 甲状腺疾病食谱 高血压食谱 糖尿病食谱

工艺 汤爆

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 美观，鲜，香。

主料 海带(鲜)72克 猪肉(瘦)150克

辅料 鸡蛋清70克 冬笋20克 胡萝卜20克 油菜20克

调料 植物油20克 大葱5克 姜3克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 味精1克 醋3克 香油5克

1.将海带切成丝，加冬笋（切丝）、胡萝卜（切丝）、油菜（切丝）盛在一起，放开水锅内一氽，捞出将水挤干待用；葱姜洗净均切成米粒状。
2.将猪肉剁成泥状，加蛋清、食盐搅成料子，再将氽过的海带、菜丝放入拌匀，做成丸子，下九成开的水锅内氽熟，捞出盛在盘内。
3.油下锅烧热，加葱姜米爆锅，再加醋、食盐、清汤烧开，用湿淀粉勾成浓溜芡，放味精、香油少许，出锅浇在丸子上即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。