虾球炒面的做法

类别 快餐/主食 骨质疏松食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉180克

辅料 虾仁60克 小白菜50克 草菇3克

调料 姜1克 植物油100克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克

1.将球仁剁茸，加入葱姜汁调成糊，制成虾球；
2.将面粉加水和匀，调成糊，煎成面饼，放在碟中；
3.烧锅放油250克，将虾球放入拉油至熟，倾在笊篱里；
4.把锅放回炉上，将草菇、菜远放在锅中，加入虾球，注入二汤；
5.用精盐、味精调味，撒上胡椒粉，用湿淀粉推芡；
6.加入包尾油2.5克和匀，盖在面上便成。

本品有油炸过程，需备植物油约250克。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。