牛肚薏米汤的做法

类别 补虚养身食谱 补气食谱 胃调养食谱 脾调养食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肚500克

辅料 薏米150克

调料 盐5克 味精2克

1.先将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用；
2.用清水将薏米洗净，备用；
3.汤锅置大火上，加入2000克水，并将牛肚放入，待煮沸；
4.用小火炖至牛肚软；
5.加入薏米，再煮半小时；
6.将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中；
7.以精盐、味精调味即成。

此菜中薏米分生薏米、熟薏米各75克。

1. 牛肚健脾益胃，理虚补损；
2. 薏米有健脾去湿，排脓舒筋等功效；
3. 牛肚薏米汤以牛肚与薏米相合，性质平和，不寒不燥，具有健脾祛湿之功效；
4. 适用于因过食生冷食品或茶水而致口淡乏味、食欲减退、形神疲乏、手脚疲倦等症。