翠绿朱红的做法

类别 幼儿食谱 小儿营养不良食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪血450克 韭菜150克 猪肉(瘦)100克 香菇（鲜）30克

调料 大蒜（白皮）5克 蚝油10克 酱油3克 白砂糖3克 胡椒粉2克

1.洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。
2.瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。
3.用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。
4.用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。

猪血 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。