鸡蛋家常饼的做法

类别 滋阴食谱 补血食谱 心调养食谱 快餐/主食 孕中期食谱

工艺 生煎

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克 鸡蛋250克

调料 植物油100克 盐10克 大葱100克

1.大葱去根洗净切成葱花；鸡蛋磕入小盆内，加入葱花、精盐搅匀。
2.面粉放入盆内，加温水300克和成较软的面团，稍饧，上案搓成条，揪成5个剂子，用擀面杖擀开，刷上植物油，撒上少许精盐，卷成长条卷，盘成圆形，擀成直径12厘米的圆饼。
3.平底锅置火上烧热，把饼放入锅内，定皮后抹油(只抹一面)，再烙黄至熟取出。
4.将鸡蛋液分成5份，把1/5鸡蛋液倒在平底锅上摊开(大小与饼一致)，将饼无油的一面贴放在蛋上，烙熟即成，食时切成小块。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。