葱烧海米辣白菜的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 葱烧

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮有光，葱香味浓，咸鲜微辣。

主料 大白菜(白梗)250克

辅料 葱白100克 虾米25克

调料 淀粉(玉米)10克 色拉油125克 酱油10克 辣椒油15克 盐4克 味精2克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖2克

1.将白菜帮切成6厘米长、1.2厘米宽的块；
2.葱白切成长6厘米、宽1.5厘米的块；
3.炒锅放宽油，加热至七成热；
4.放白菜块炸透捞出控净油；
5.另用锅放底油50克，加热至五成热时放葱段，炒至四周呈金黄色；
6.放入过油的白菜块、海米、姜丝、蒜片翻几下；
7.倒入75克鲜汤，适量精盐、白糖、味精，汤沸时用水淀粉拢芡；
8.芡熟后加辣椒油颠翻几下即可出锅装盘。

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。