牛肉盖饭的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 其他

口味 酱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 香甜适口，色泽艳丽。

主料 牛里脊肉150克 米饭(蒸)200克

辅料 洋葱（白皮）60克 四季豆20克

调料 料酒5克 酱油10克 白砂糖5克

1.将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖，腌10分钟，使其入味。
2.洋葱切丝，四季豆撕去筋络。
3.锅内放少许油炒香洋葱，再加入适量高汤烧开，放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时，盛入装有米饭的碗内。
4.四季豆入开水中烫熟，盛出，放在肉片旁即可。

此盖饭若与配豆腐汤一起食用，营养将更加丰富。
豆腐汤的制法：嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片，加300克鲜汤同煮，加精盐，味精调味即成。

米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。