奶油鹌鹑蛋汤的做法

类别 失眠食谱 心调养食谱 补气食谱 神经衰弱食谱

工艺 煮

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鹌鹑蛋300克 虾仁50克

调料 黄酒5克 大葱3克 姜2克 色拉油5克 盐3克 味精1克

1.虾仁加少许酒、盐、水淀粉拌和；
2.鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐打匀；
3.油热炒熟蛋，加水煮约15分钟；
4.氽入虾仁，加上黄酒、葱与姜末，并调味淋上色拉油。

鹌鹑蛋能治神经衰弱，此汤是老年人安神、补心、益气、预防老年性痴呆及降低胆固醇的滋补品。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。