蟹镶橙的做法

类别 特色菜

工艺 蒸

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 蟹肉200克

辅料 鸡蛋100克 橙子200克 肥膘肉50克 荸荠50克

调料 白酒5克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 姜2克

1.将鲜橙在1/4处切下一片留用，挖出橙瓤；
2.猪肥膘肉下入开水锅内煮熟切丁；
3.荸荠洗净切小丁；
4.姜切末；
5.将蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，装入鲜橙内，盖上橙片，上锅蒸30分钟即可。

橙子 橙子忌与槟榔同食。
肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。