香醋烹鱼的做法

类别 私家菜 高血压食谱 健脾开胃食谱 肝调养食谱 营养不良食谱

工艺 煎烹

口味 酸辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 草鱼250克

调料 盐2克 淀粉(豌豆)10克 白酒10克 醋10克 白砂糖3克 香油3克 酱油10克 姜10克 大葱20克 辣椒(红、尖)10克 植物油30克

1.将鱼洗净后，切成1.5公分厚的片状；姜、葱、红辣椒分别洗净，均切成细丝。
2.用盐2克、淀粉10克、白酒10克腌渍10分钟左右。
3.锅中加入油烧热，放入腌好的鱼片，煎熟并至两面呈金黄色（大约需3分钟），随即加入黑醋10克、白糖3克、香油3克、酱油10克，马上取出盛盘。
4.撒上姜丝10克、葱丝20克、红辣椒丝10克后即可食用了。