松子炖豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 学生膳食

工艺 炖

口味 甜咸味

食用 中餐、晚餐

口感 软嫩甜咸，松子味香浓。

主料 豆腐(北)250克

辅料 松子（炒）30克 火腿20克

调料 花生油40克 酱油15克 盐2克 白砂糖50克 味精1克

1.将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中煮开，煮至豆腐块浮出水面时，捞出控去水分；
2.熟火腿切成碎末；
3.松子仁碾碎成末；
4.锅架火上，放油烧至四五成热，放入白糖20克炒制糖色，当糖呈微红色时，即可下入酱油、鲜汤、盐、糖、松仁末、火腿末和豆腐块，烧开后滚上两滚，改用小火炖约10分钟，见汤汁半干，加入味精搅匀，即可出锅食用。