三丝卷的做法

类别 快餐/主食

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此花卷卷香松散，造型别致，香甜适口。

主料 小麦面粉500克

辅料 鸡蛋100克 火腿肠100克

调料 白砂糖100克 酵母15克 香油50克 碱1克

1.将面粉加入酵母及温水和成面团，放在温暖处发酵，然后对好食碱，加入糖揉匀揉光；再以拉面的方法拉成细香柱条（或切成挂面粗细的面条），铺在案板上刷匀麻油。
2.鸡蛋打入碗内搅散，放入炒锅内摊成蛋皮，切成细丝；火腿也切成同样细丝，一并均匀地撒在面条上，轻轻拧成麻花条形，用刀切成4厘米的段，码入笼屉内蒸熟，即可食用。

麻油即为香油。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。