高丽羊脑的做法

类别 增肥食谱 清真菜 益智补脑食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊脑100克

辅料 鸡蛋清120克 淀粉(玉米)40克 小麦面粉25克

调料 花生油75克 椒盐15克 白砂糖50克

1.将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块，裹匀面粉；
2.鸡蛋清放入碗中，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；
3.蛋液内加入淀粉搅拌均匀；
4.炒勺上火，倒入花生油烧至五成热，将羊脑放入糊中拌匀；
5.逐块下入油内炸透，呈金黄色，捞出放入盘中；
6.随带椒盐、白糖各一小盘，随人自便，甜，咸均可。

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。