桂花糖藕的做法

类别 浙江菜 贫血食谱 便秘食谱 止血调理食谱 健脾开胃食谱

工艺 包裹蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 莲藕600克 糯米250克

辅料 桂花50克

调料 白砂糖250克

1.莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖；糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）。
2.莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可。

1. 莲藕的淀粉含量颇多，可作为部分热量的来源。
2. 另外，桂花糖藕因含糖量较多，故糖尿病患者不宜食用。