炒肚丝香菜梗的做法

类别 山东菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 白绿相间，清香爽口。

主料 猪肚200克 香菜75克

调料 料酒10克 花椒3克 盐3克 味精2克 醋5克 大葱10克 姜10克 淀粉(豌豆)5克 香油10克 猪油（炼制）30克

1.将猪肚切成6厘米长的细丝，入沸水锅中焯一下捞出。香菜洗净切3厘米长的段。
2.炒勺内加猪油烧热，下入葱、姜丝炝锅，放入肚丝、料酒、浸泡花椒的水、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，放入香菜段，烹入醋，加味精炒匀，淋入香油，盛入盘内即成。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。