乳鸽煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 学龄期儿童食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 蘑菇(鲜蘑)60克 雏鸽150克

调料 姜4克 大葱5克 白酒10克 味精2克 盐4克 白砂糖2克 老抽5克

1.浸开北菇，去蒂，洗净；
2.乳鸽在街市剥好，洗净，斩成大件，加味拌过，放入滚油内泡油捞起；
3.葱头弄好，切开边；
4.烧热瓦缸，下油，入下姜、葱爆香，续下鸽件同爆，洒下白酒，倾下两碗清水，加入北菇，调味，加煲盖煲煮至好，原煲上桌。