水晶汤团的做法

类别 甜品/点心

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此汤团油润软糯，香甜可口。

主料 糯米粉600克

辅料 白砂糖100克 桂花35克 猪油（炼制）60克

1.将猪板油剥去油膜、切成小丁，装入碗内、放入糖，桂花，拌匀成馅料。
2.将小部分糯米粉蒸熟取出，放入其余糯米粉里，加水揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的剂子，按扁，包入猪油丁馅，收口捏紧，搓圆，做成水晶汤圆生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入汤团生坯，用手勺轻轻推转，待汤团浮起，加入少许冷水，反复几次，至汤团熟透，即可食用。

猪油（炼制） 猪油不可与梅子食用。