牛肉滑蛋粥的做法

类别 快餐/主食 青少年食谱 营养不良食谱 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）150克 米饭(蒸)150克 香菇（鲜）30克 鸡蛋清20克 鸡蛋黄40克 芹菜15克

调料 盐10克 味精10克 酱油10克 胡椒粉10克 色拉油15克

1.香菇去蒂泡软切丝；芹菜切丝；
2.牛肉洗净切丝；
3.牛肉丝用蛋清、味精、精盐5克腌20分钟；，蛋黄40克放置碗中。
4.油放锅内，高火2分钟，放入牛肉丝及香菇丝，高火3分钟；
5.把精盐、味精、酱油、热高汤加入另一锅中，高火5分钟至沸；
6.加入饭、牛肉丝及香菇，高火10分钟；
7.放入蛋黄2个，再高火1分钟；
8.撒上胡椒粉、芹菜末即可。

鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。