刨花鱼的做法

类别 山东菜 营养不良食谱

工艺 拌

口味 咸酸味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 鲜美凉脆，咸香酸鲜，是冬季的一道美味佳肴。

主料 鲢鱼800克

调料 醋25克 盐15克

1.将鲜鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，剔下两扇鱼肉，片去鱼皮，冬季放在室外或入冰箱内冻透。
2.将冻鱼肉取出，用木工刨或利刃刀推削成薄卷鱼片，放入盘内，与醋碟、盐碟同时上桌，供蘸食。