爽滑嫩蕨菜的做法

类别 家常菜 清热解毒食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 蕨菜300克

辅料 冬笋50克 辣椒(红、尖)50克

调料 盐3克 鸡精2克 酱油5克 姜4克 植物油20克

1.将嫩蕨菜洗净，用开水焯一下，捞入清水中浸泡去涩，再切成4厘米长的小段；
2.姜、辣椒均切细丝；
3.坐锅点火放油，油热后放入姜丝、辣椒丝爆炒出香味，再加入冬笋翻炒，然后倒入嫩蕨菜、少许高汤、鸡精炒匀，即可出锅。