指数
杞子双肉丁的做法
1.将鹿肉、鸡内切成丁;
2.鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;
3.再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;
4.鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;
5.再用蛋清半个、淀粉15克上浆;
6.将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;
7.鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;
8.勺内留油30克,下入双丁翻匀;
9.烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。
杞子双肉丁制作提示
1.本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;
2.鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。
杞子双肉丁健康提示
有补五脏,强筋骨,明目健脑等功效。
杞子双肉丁的食谱营养
杞子双肉丁的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杞子双肉丁的营养成分
- 能量745.86千卡
- 蛋白质85.08克
- 脂肪21.84克
- 碳水化合物56.37克
- 叶酸50.6微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a502.25微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e1.81毫克
- 胡萝卜素2437.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸12.69毫克
- 钙53.28毫克
- 磷732.09毫克
- 钾1032.84毫克
- 钠2009.07毫克
- 碘27.8微克
- 镁91.68毫克
- 铁10.75毫克
- 锌7.07毫克
- 硒37.85微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.33毫克