香滑蒜蓉鸡的做法

类别 营养不良食谱 气血双补食谱 增肥食谱 冬季养生食谱

工艺 蒸

口味 蒜香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 母鸡1500克

调料 大蒜（白皮）50克 酱油35克 姜30克 料酒20克 大豆油30克

1.先把鸡内脏处理好，用清水把鸡洗净，用盘子盛好；
2.把等量的蒜和姜，捣成泥状；
3.泥状的姜蒜蓉分成两等份，一份加入适量的料酒、酱油和食油，搅拌均匀；
4.后一半倒到鸡肚子里，剩余的涂在鸡背等外表上；
5.腌制好的鸡用盘子盛好放近盛了水的锅子里蒸；
6.水慢慢地被烧开，大约两分钟后，然后改用文火蒸大约10分钟；
7.蒸好后把盘子里的汁倒掉，鸡肉切块；
8.把锅洗干净，烧热，倒入15克油，待油烧热，放进之前还没用上的调味料，不断地用中火炒动；
9.炒至发出香味时，调上酱油，用碟子盛着。