豉汁蒸腐竹的做法

类别 素斋菜 清热去火食谱 肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱

工艺 蒸

口味 豆豉味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 嫩软筋道，豉香味浓。

主料 腐竹200克

辅料 豆豉30克 淀粉(玉米)10克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖3克 花生油50克 姜10克 花椒3克 八角3克 香油10克

1.事先将腐竹泡透，沥去水，切成3厘米长的段；
2.豆豉剁碎；
3.勺内加油烧热，放入花椒、八角炸香，捞出不用；
4.勺内加豆豉炒香出勺，浇在腐竹段上；
5.加精盐、味精、白糖、淀粉、姜末、香油拌匀；
6.装在盘内，上屉蒸20分钟取出即成。