黑胡椒牛肉冬粉的做法

类别 快餐/主食 气血双补食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 椒麻味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉225克 粉丝250克

辅料 青椒30克 柿子椒100克

调料 大葱10克 姜5克 酱油50克 白砂糖45克 鸡粉30克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉5克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克

1.牛里脊肉切成小条，拌入腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用。
2.将材料（青椒、红椒、黄椒、洋葱）全部切条状备用。
3.炒香葱段，加入做法1与2的材料拌炒，加入调味料（高汤500毫升、酱油45克、白糖45克、鸡粉30克）调味，再用淀粉水勾芡即可。
4.粉丝煮熟，淋上做法2的料，撒上姜丝和黑胡椒粉即可食用。

喜好白胡椒或青胡椒粒的读者也可以依自己爱好在成品中加入调配。