指数
椒盐芋头丸的做法
1.虾米泡发切成末;
2.葱白切成花;
3.芋头削去皮并洗净,上笼蒸熟,取出后放在砧板上,用刀压成泥;
4.加入鸡蛋、虾米末、葱花、盐、味精、胡椒粉和干淀粉搅匀;
5.将芋头泥挤成直径3厘米大的丸子,下入烧沸的花生油油锅,炸至焦酥呈金黄色;
6.滗去油,加入花椒粉和香油,装入盘内即成。
椒盐芋头丸制作提示
因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。
椒盐芋头丸的食谱营养
椒盐芋头丸的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芋头 芋头忌于香蕉同食。
椒盐芋头丸的营养成分
- 能量2099.36千卡
- 蛋白质65.3克
- 脂肪111.54克
- 碳水化合物230.56克
- 叶酸283.71微克
- 膳食纤维10.82克
- 胆固醇1140毫克
- 维生素a633.48微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c60.45毫克
- 维生素e52.13毫克
- 胡萝卜素1611.6微克
- 核黄素0.97毫克
- 硫胺素0.79毫克
- 烟酸9.96毫克
- 钙751.62毫克
- 磷1101.24毫克
- 钾4353.88毫克
- 钠4323.13毫克
- 碘82.27微克
- 镁371.59毫克
- 铁22.02毫克
- 锌9.06毫克
- 硒73.89微克
- 铜5.25毫克
- 锰3.97毫克