卤猪尾的做法

类别 卤酱菜 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 老人食谱 延缓衰老食谱

工艺 卤

口味 五香味

食用 中餐、晚餐

口感 猪尾皮层柔韧，质地脆爽，胶质丰富，呈半透明状。

主料 猪尾750克

调料 卤汁1000克 香油10克

1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；
2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；
3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

1.猪尾要刮净残毛，污垢，洗净。 2.以中小火卤制猪尾，以确保菜品的特色。