酱鸡蛋的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 补血食谱 青少年食谱

工艺 酱

口味 五香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜红色，味香。

主料 鸡蛋400克

调料 花椒5克 八角5克 桂皮5克 大葱5克 姜5克 酱油10克 盐5克 冰糖3克

1.鸡蛋放锅里，用沸水将鸡蛋煮熟，取出放入凉水内，剥去外皮。
2.净锅里放入清水，加花椒粒、大料瓣、桂皮、葱段、姜块（拍松）、酱油、盐、冰糖烧开，撇去浮沫，熬成酱汤，放入去皮的熟鸡蛋，移微火上烧10分钟，捞出晾凉即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。