指数
烩鸭舌掌的做法
1.鸭掌去净粗皮,鸭舌撕去白膜后洗净;
2.都放入汤锅中煮至五成烂(不能煮太烂,以能去骨为准),捞出,用凉水泡上;
3.鸭掌由脚背面剖开,抽掉筋骨,要保持整个不断,再摘去脚爪和掌心的趼皮;
4.鸭舌去掉骨洗净;
5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出;
6.口蘑用开水泡上焖透,清除蒂上的泥沙;
7.口蘑用盐轻揉到呈白色,片成片,用清水泡上;
8.冬笋去壳洗净煮熟切小薄片;
9.豌豆苗都摘洗干净;
10.葱切段;
11.将猪油烧到六成热时,下入冬笋片煸炒;
12.下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下,调好味;
13.再下豆苗;
14.湿淀粉调稀勾芡;
15.放入葱段、香油、胡椒粉,装到盘内即成。
烩鸭舌掌的食谱营养
烩鸭舌掌的营养成分
- 能量3523.96千卡
- 蛋白质330.36克
- 脂肪208.15克
- 碳水化合物99.23克
- 叶酸1.34微克
- 膳食纤维13.88克
- 胆固醇952.4毫克
- 维生素a2521.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c336.1毫克
- 维生素e26.31毫克
- 胡萝卜素13406微克
- 核黄素3.07毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸31.73毫克
- 钙518.78毫克
- 磷1914.4毫克
- 钾2200.89毫克
- 钠3906.22毫克
- 碘0.08微克
- 镁196.08毫克
- 铁46.85毫克
- 锌13.33毫克
- 硒111.5微克
- 铜2.2毫克
- 锰5.11毫克