决明烧茄子的做法

类别 动脉硬化食谱 高血压食谱 冠心病食谱 癫痫食谱 明目食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茄子500克

辅料 决明子30克

调料 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜5克 盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 大豆油15克

1.将决明子捣碎，加适量水，煎30分钟左右；
2.去药渣后浓缩至2茶匙，用淀粉调成芡汁；
3.将茄子洗净，切成斜片；
4.将茄子片放入油锅炸至两面发黄，捞出控油；
5.铁锅留底油，放在火上，用蒜片炝锅，把炸好的茄片入锅；
6.加入葱末、姜末、精盐、料酒、鸡汤和决明子芡汁，翻炒一会儿，出锅即成。

此菜具有清肝火、明目的作用。适用于防治动脉硬化、高血压、冠心病。

决明子 决明子恶大麻子。