炒酸菜粉的做法

类别 北京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 健胃生津，味美爽口。

主料 酸白菜300克

辅料 粉丝30克

调料 猪油（炼制）50克 酱油15克 料酒10克 花椒1克 盐4克 味精3克 大葱5克 姜5克 香油10克

1.将酸菜冲洗干净，片成薄片，再切成细丝，挤净水分；葱姜洗净切丝备用。
2.炒锅内放猪油烧热，下入葱姜丝炝香，烹入料酒、花椒水、酱油，再下酸菜炒散，加精盐，味精、粉丝炒匀，淋入香油，出锅装盘即成。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。