牛膝丝瓜汤的做法

类别 高血压食谱 清热去火食谱 肝调养食谱 祛痰食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、每日1次，佐餐食用。

主料 丝瓜300克

辅料 牛膝20克 猪肉(瘦)50克 淀粉(玉米)25克 鸡蛋100克 鸡蛋清30克

调料 料酒10克 酱油6克 姜5克 大葱10克 盐2克 植物油25克

1.将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段；
2.丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片；
3.猪肉洗净，切成3厘米见方的片；
4.然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀；
5.姜切成丝，葱切成段；
6.将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香；
7.再加入1800毫升清水，置武火上烧沸；
8.然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。

本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。