鲜香菇煮豆腐的做法

类别 私家菜 青少年食谱 学龄期儿童食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜香，软嫩，爽口。

主料 香菇（鲜）300克 豆腐(北)300克

调料 姜5克 盐7克 白酱油25克 酱油7克 香油1克 胡椒粉1克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)20克 色拉油75克

1.鲜香菇洗净，去蒂切开；水煮开，放精盐5克，下豆腐煮3分钟，捞起沥净水，切厚片。
2.锅架火上，加油30克，下姜和香菇煎香铲起；锅内再加油45克，放豆腐煎黄，加白酱油、红酱油、香油、胡椒粉、白糖、精盐2克和清汤250毫升煮开，再煮5分钟，下鲜香菇再煮5分钟，下鲜香菇再煮片刻，勾芡即成。