番茄豆腐的做法

类别 学龄期儿童食谱 私家菜 青少年食谱 孕妇食谱 骨质疏松食谱

工艺 焖

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 味甜酸，色红润，质嫩利口。

主料 豆腐(北)500克 番茄酱100克

调料 小麦面粉10克 鸡蛋50克 味精5克 盐10克 白砂糖150克 大葱5克 姜5克 料酒10克 植物油50克 淀粉(豌豆)50克

1.将豆腐切成见方的大丁，用开水焯一下捞出，将面粉、鸡蛋放入碗中调匀，倒入豆腐里。
2.锅上火，放入花生油烧热，将浆匀的豆腐过油捞出。
3.锅内放底油，放入葱、姜末、番茄酱炒出香味，加入糖、盐、料酒、味精、汤100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少许明油即可。

原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。