炖糖醋羊肉的做法

类别 家常菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 炖

口味 糖醋味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(肥瘦)500克

辅料 鸡蛋清50克

调料 辣椒(红、尖、干)20克 酱油15克 盐5克 料酒20克 五香粉8克 淀粉(玉米)10克 姜5克 大葱10克 白砂糖3克 醋5克 植物油50克

1.将带皮嫩羊肉洗净，切成大块；
2.羊肉用精盐、料酒和五香粉腌五分钟，放入干淀粉和鸡蛋清抓拌上浆；
3.将姜切末放入碗内，加入 白糖、酱油、醋和湿淀粉制成醋汁；
4.干红椒洗净，切成丝；
5.将羊肉块放入烧至六成热的油锅内，炸至肉片呈金黄色、六成熟，撇出锅内的植物油，放入干红椒丝、糖醋汁和清水1000毫升，先用旺火烧沸，再用小火炖至羊肉熟烂即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。