桃仁拌鸡块的做法

类别 私家菜 健忘食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 健脾开胃食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 红亮清香，麻辣味浓。

主料 鸡腿300克

辅料 核桃100克

调料 酱油30克 辣椒油30克 白砂糖5克 盐3克 香油5克 花椒粉3克 味精1克 醋5克

1.鸡腿肉去骨，切成长条块；核桃仁放入开水烫一下捞起，去皮待用。
2.鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘，淋入香油拌匀即可。

核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。