玉树藏珍宝的做法

类别 健脾开胃食谱 利尿食谱 青少年食谱 孕早期食谱

工艺 软溜

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 鲮鱼500克 芥菜400克

辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 香菇（干）2克 虾米20克

调料 大葱5克 盐6克 白砂糖5克 酱油5克 小麦面粉10克 香油5克 胡椒粉2克 蚝油10克

1.芥菜洗净，放入油、盐，水灼1分钟盛起，冲凉抹干，一切开二。
2.香菇浸透，去蒂，洗将，切粒。
3.葱洗净，切粒。
4.虾米浸透，一半切碎，一半保持原只。
5.鲮鱼肉、猪肉分别剁烂。
6.在肉末中加入香菇、虾米碎、葱粒及调味料（盐、糖各3克、酱油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）搅至起胶。
7.芥菜涂上少许生粉、酿入肉胶，再放上原只虾米。
8.将酿入肉胶的芥菜排于碟上，隔水蒸5分钟取出。
9.烧热锅，下油少许煮滚芡汁料（蚝油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。