党参青鱼汤的做法

类别 特色菜 理气调理食谱 胃调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 青鱼500克

辅料 党参30克 草果5克

调料 桂皮5克 陈皮5克 盐5克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）5克 胡椒粉1克

1.将党参、草果、陈皮、桂皮分别去杂洗净，装入纱布袋扎口；
2.将青鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，放入锅中；
3.再注入适量清水，加入药袋、猪油、姜片、葱段、精盐，煮至鱼肉熟烂；
4.拣去姜、葱、药袋，用胡椒粉调味即成。

1. 党参青鱼汤以青鱼为主料，配以党参等；
2. 青鱼性味甘平，具有益气化湿，补中健胃的作用；
3. 《随息居饮食谱》中称之有“补胃醒脾”的功效；
4. 党参能补中益气，其性质平和，不燥不腻；
5. 两物相配可补中益气，养血生津；
6. 更配草果、陈皮，行气和胃，以助补中之功；
7. 共奏补中益气，养血生津行气和胃之效；
8. 适用于脾肺气虚或脾胃不健之倦怠无力、食少便溏等症。

党参 不宜与藜芦同用。
青鱼 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。