牛肚补胃汤的做法

类别 补气食谱 健脾开胃食谱 子宫脱垂食谱 营养不良食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 1. 牛肚汤每日二次，每次一小碗；2. 牛肚佐膳食，可用酱油，醋蘸食。

主料 牛肚1000克

辅料 荷叶20克

调料 茴香籽[小茴香籽]2克 桂皮2克 姜3克 胡椒1克 盐6克 黄酒5克 醋10克 酱油5克

1.先将牛肚初洗一次；
2.将牛肚再用盐、米醋半碗，分别反复擦洗；
3.再将牛肚用冷水分别反复洗净，滤干，备用；
4.取煨汤沙锅一只，先用新鲜荷叶垫置锅底；
5.再将牛肚放入，加水浸没；
6.旺火烧沸后，改用中火煮；
7.煮半小时取出，将牛肚切成条状或小块；
8.将切条状或小块的牛肚再倒入沙锅内，加黄酒、茴香、桂皮少许；
9.将牛肚继续慢煨2～3小时，直至牛肚酥烂为佳。

此汤具有补中益气，健脾消食的作用。

荷叶 荷叶畏桐油、茯芩、白银。