氽乌鱼片的做法

类别 补气食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 延缓衰老食谱 美容养颜食谱

工艺 汆

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 菜鲜嫩，清香宜人。

主料 墨鱼200克 黄瓜100克

辅料 木耳(水发)20克

调料 料酒10克 醋5克 盐3克 味精2克 鸡油2克 胡椒粉2克

1.将乌鱼肉洗净，切成3厘米长、1厘米厚的条，下沸水锅氽熟，捞出备用。
2.木耳洗净切小片。黄瓜洗净，去蒂瓤，切片，下沸水锅焯一下捞出，放在汤碗内，把乌鱼放在黄瓜片上。
3.将锅置火上，锅内加鸡汤、料酒、醋、精盐、木耳烧沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、味精调味，把汤浇在乌鱼上，淋上鸡油即成。

切丝均匀，汤沸速成，保持鲜嫩。

此菜含丰富的蛋白质、多种维生素、多种人体必需的氨基酸，具有益气、清热利水、健脾和胃的功效；可滋润皮肤、延缓皮肤衰老，美容养颜。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。