椰子鸡球的做法

类别 夏季养生食谱 清热去火食谱 健脾开胃食谱

工艺 隔水炖

口味 糟香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡胸脯肉100克 椰子500克

辅料 莲子25克 白果（干）25克 牛奶100克 藕粉10克

调料 姜5克 盐3克 黄酒15克

1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，剁成蓉，加入藕粉、精盐拌匀，做成小丸子；莲子、白果仁洗净，下油锅炸至半熟；鸡汤加盐、姜（切片）片、料酒稍煮待用。
2.将椰子顶部剖开，挖去瓤，放入鸡球、莲子、白果仁、鸡汤、牛奶，盖上顶盖，放入锅中，置火上，隔水炖至鸡球熟即可。
用法：佐餐食。

本品需鸡汤约250克毫升。

效用：祛热清心，健脾开胃。夏日食用补身但不燥，为汤中珍品。
夏季养生药膳

白果（干） 白果忌与鳗鱼同食。