生煸豆苗的做法

类别 上海菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

口感 色泽翠绿，清香宜人，鲜嫩适口。

主料 豌豆苗500克 竹笋40克 香菇（鲜）40克

调料 盐3克 味精2克 料酒5克 姜1克 花生油75克

1.选取豆苗嫩头，洗净沥干；
2.熟笋，水发冬菇洗净，均切成丝；
3.炒锅置旺火上，放入花生油，烧到八成热；
4.先把冬菇丝，笋丝下锅煸炒几下，即将豆苗投入一起煸炒；
5.加入料酒，姜末，精盐，味精等，略翻几次即起锅装盘。