南瓜脯的做法

类别 私家菜 糖尿病食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 补虚养身食谱

工艺 其他

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 南瓜500克

辅料 糯米粉55克 籼米粉（排米粉）55克

调料 盐22克 辣椒粉10克

1.将老南瓜去皮，洗净，切成厚约0.5厘米的片状，置太阳下曝晒一天，晚上收起入分，擦入精盐；次日早上先将灿米粉、糯米粉、辣椒粉混合拌均匀，再拌入南瓜片中，使每片都粘匀粉料，然后摊开曝晒3天。
2.热锅铺上屉布，放入上一层南瓜片，用旺火蒸至软糯，熟透。
3.将蒸好的南瓜脯放置太阳下，再次曝晒上3-4天，待南瓜脯完全硬挺后即成。pDv

本菜中的南瓜宜选用老南瓜，因老南瓜更适宜做这道菜。