指数
蛋黄羹的做法
1.将鸡蛋全部煮熟，剥开，取出熟蛋黄，放入碗内研碎；
2.蛋黄内加入肉汤研磨至均匀光滑为止；
3.将研磨好的蛋黄放入锅内，置小火上，加入盐，边煮边搅拌均匀，即可盛起食用。
蛋黄羹制作提示
本品需肉汤约200克。
蛋黄羹的食谱营养
蛋黄羹的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蛋黄羹的营养成分
- 能量399千卡
- 蛋白质46.55克
- 脂肪30.8克
- 碳水化合物9.8克
- 叶酸396.55微克
- 胆固醇2047.5毫克
- 维生素a819微克
- 维生素e6.44毫克
- 核黄素0.94毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸0.7毫克
- 钙196.22毫克
- 磷455毫克
- 钾539.14毫克
- 钠853.36毫克
- 碘95.2微克
- 镁35.02毫克
- 铁7.01毫克
- 锌3.85毫克
- 硒50.2微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.14毫克
