南瓜牛肉汤的做法

类别 肺调养食谱 祛痰食谱 咳喘食谱 脾调养食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 佐餐。

主料 牛肉(后腿)250克 南瓜500克

1.南瓜削去表皮，冲法干净，切成3厘米左右的方块，放在锅内；
2.牛肉剔去筋膜，洗后切成2厘米见方的块，先在沸水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入清水约1000毫升，置武火上烧沸后，加入南瓜同煮至沸，约2小时，待牛肉熟后即成。

1. 南瓜甘温，能润肺燥、消痈肿。
2. 牛肉甘平，能增营养、补气血、利水湿。
3. 二者合用，攻补结合，共奏润肺消痈、托毒排脓之功。用于肺痈胸痛、咳吐浓痰，有一定疗效。
4. 用清煮不加盐，虽味觉欠佳，但可避免油腻及咸味助湿、生痰之弊，烹饪尚属有理。本方可作肺脓疡患者之膳食。
5. 连服数次之后，则宜服六味地黄汤5-6剂，效果更佳。