一品汤包的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱

工艺 包裹蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 此包清香鲜嫩，皮薄汤多。

主料 小麦面粉600克 猪肉(肥瘦)600克

辅料 肉皮清冻350克

调料 大葱10克 姜5克 盐6克 白砂糖6克 酱油6克 料酒10克 味精3克 胡椒粉2克 香油15克 猪油（炼制）25克

1.将葱、姜去皮，洗净，用刀拍碎，加入适量清水稍拌后，榨出葱姜汁；肉皮冻剁碎，备用。
2.将猪肉洗净，剁成肉泥，装入盆中，加入酱油、料酒、味精、糖、精盐、胡椒粉、葱姜汁，边搅拌边加入适量清水，待搅至起劲后，再加入肉皮冻、麻油和猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉倒入盆内，倒入凉开水拌和，揉匀后稍饧一下，再揉匀成细长条，分成若干个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成鲫鱼嘴形状的包子，即成汤包生坯。
4.将包子生坯摆入蒸笼内，放在沸水锅上，用旺火蒸五六分钟，见包子鼓气、汤漫包口、包皮色呈透明状时，即可出笼。

麻油即为香油。