炒蚕豆的做法

类别 家常菜 益智补脑食谱 便秘食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 蚕豆400克 冬菜25克 冬笋50克

调料 酱油5克 味精3克 料酒10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 花生油50克 姜2克 白砂糖3克 香油10克

1.将鲜蚕豆剥去皮；
2.冬笋洗净，切丁；
3.冬菜、姜均切末；
4.将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；
5.锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；
6.煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。