焖鲜蘑鸭肝沙司的做法

类别 家常菜 增肥食谱 青少年食谱

工艺 焖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 肉质松软，清香适口。

主料 鸭2500克

辅料 鸭肝250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（红皮）50克 小麦面粉25克 炸薯片500克 菜花250克

调料 大蒜（白皮）25克 黄油100克 盐15克 胡椒粉2克 白兰地100克 辣酱油100克

1.把鸭分成腿部、胸部，用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2～3小时；
2.用热黄油煎上色后，控去油；
3.烹入白兰地酒，然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止；
4.葱头切小方丁，用油炒至微黄；
5.放入大蒜末和鸭肝丁炒透后放入鲜蘑再放入焖鸭原汁；
6.放盐调剂口味，沸成沙司，起菜时将鸭肉切斜刀片；
7.配炸土豆片，煮菜花，浇鸭肝鲜蘑沙司。