黄鱼粥的做法

类别 胃炎食谱 消化性溃疡食谱 明目食谱 消化不良食谱 结核病食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 每日服1剂，分数次食用。

主料 粳米100克 大黄鱼150克

辅料 火腿10克 莼菜50克

调料 胡椒粉2克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精2克 猪油（炼制）15克

1.先将黄鱼肉切成小丁块；莼菜用开水烫透，捞出放入碗中；火腿切末；葱姜洗净切成末。
2.糯米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升，置火上烧开，待米烂煮至开花时，放入黄鱼肉丁、味精、葱末、姜末、火腿末、猪油煮成粥，调入味精、胡椒粉拌匀，盛入莼菜碗内即成。

1. 开胃益气，明目安神。
2. 适用于胃、十二指肠溃疡，肺结核等症。

大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”