蜜汁子姜兔的做法

类别 广州菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 益智补脑食谱

工艺 蜜汁

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 香醇、微甜、味浓郁。

主料 兔肉500克

辅料 子姜150克

调料 陈皮1克 蜂蜜20克 盐5克 味精3克 黄酒15克 植物油20克

1.将带骨兔肉切块，每块约75 克；
2.子姜去皮后洗净，整块捶裂；
3.旺火烧沸1000毫升水，投入兔肉稍滚（氽）即捞起，再冲洗干净；
4.旺火烧热炒锅，兔肉放入锅内，炒至水分烘干盛起；
5.随即下油，将子姜爆香，加入兔肉，烹黄酒，放精盐、味精和适量的水；
6.待烧沸后，转入沙锅里，用小火焖至软烂，加入蜜糖拌匀，原煲上桌。