炸红枣的做法

类别 私家菜 甜品/点心 贫血食谱

工艺 炸

口味 甜味

食用 中餐

口感 色泽金红，口味香甜。

主料 枣（干）250克

调料 淀粉(豌豆)50克 小麦面粉50克 植物油75克

1.将干枣泡制回软后去核，掰成两瓣备用。
2.将淀粉加面粉和水调成糊状（成稠米汤状），把大枣倒入糊中拌匀；炒锅放油烧至六成热时，下入枣炸至金黄色时捞出，待油温升至七成热时，将炸好的枣全部下入油中炸至金红色时捞出，装盘即可食用。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。